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【三下乡】商学院:访古法红糖手艺人,探山界非遗扶贫新发展

编辑:文/刘丹 梁慧玲 图/杨晶 来源:商学院 发表日期:2019-07-14 浏览次数:







为深入了解山界古法红糖产业的发展情况,探求山界非遗扶贫的新发展,7月11日上午,湖南科技大学实践团队调研小组前往邵阳市隆回县山界回族乡民族村,依次走访了当地的小作坊农户、古法红糖手艺人、山界回族乡民族村扶贫办以及山界回族乡扶贫办。

 

邵阳市隆回县山界回族乡古法红糖有600年历史,是非物质学问遗产,已成为山界回族乡精准扶贫的重要产业之一,也是山界回族乡的一张重要名片。古法红糖因没有现代工艺高度加工,没有任何添加剂,天然醇香,营养价值高,对人体健康具百利,因而也被称为“百利糖”。通过民族村村支部书记马乐龙的先容,调研小组首先对一家作坊农户进行调研。据民族村作坊农户苏柏青叙述,当地在甘蔗种植上仍面临栽培技术缺乏问题。随后,调研小组走访当地的古法红糖守艺人刘吉龙、马步湘,以了解古法红糖加工制作工艺及产业发展情况。在谈及古法红糖的制作工艺时,拥有十多年经验的守艺人刘吉龙娓娓道来:“当天收割的甘蔗,经过清洗、榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等十八道古法工序,制成红糖。这十八道工序中,火候和手工是最关键的,并且工序最后五分钟至关重要,直接影响到红糖的口感。”

 

当问及当地古法红糖产业发展情况时,刘吉龙指出:“古法红糖制作手艺传承危机逐渐扩大,并且销售渠道过窄,主要是没有形成品牌,缺乏品牌效应;农户主要采取自给自足、自产自销的形式,虽然在当地有18家古法红糖小作坊,但是总体经营状况不好。”依此,刘吉龙表示希翼政府能给予农户支撑,助力打造山界古法红糖品牌。

 

随后,调研小组先后对村扶贫办以及乡扶贫办进行了访问。民族村扶贫办纪委副书记、扶贫顾问丁永兴表示:“古法红糖产业作为推进扶贫工作的重要项目,虽然在近几年发展呈饱和状态,但政府仍在采取相应的有利政策,助力扶贫工作的持续推进。”他还指出:“回族乡坚持以‘脱贫攻坚为总揽、立足特色谋发展’的产业发展方针,按照‘科技支撑、培育主体、打造品牌’的思路,积极培育古法红糖加工企业。

 

为推进古法红糖这一非遗扶贫产业的新发展,政府和地方采取了一系列的举措。一是在红糖产业管理上,计划以政府主导、大户牵头、散户入股的形式,形成农民合作社新型经营主体。二是甘蔗种植方面,政府给予种植户以技术支撑。三是营销方面,以‘互联网+农业’的模式拓宽销售渠道,实现产品畅销国内外,甜蜜产业香飘千万家;举行古法红糖推介会,通过展示山界古法红糖熬制过程、媒体的推介带动山界红糖销售,落实精准扶贫战略,‘榨’出富民路。四是针对当地人多地少问题,规划建设产业园,将民族学问与旅游相结合,助力产业扶贫新发展。”

 

整个走访过程中,“三下乡”调研小组坚守对古法红糖这一非物质学问遗产的敬仰,坚持求真务实的调研精神,坚定新时代青年的使命与担当,有效促进了各调研对象间的信息交流,充分体现了当代大学生的求实求是精神。

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